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Saúde e Bem-estar

O Saúde e Bem Estar é um blog dedicado à divulgação e partilha de conselhos para adopção de uma vida mais saudável.

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Saúde e Bem-estar

20
Dez17

Comida saudável: os melhores brownies de chocolate VEGAN sem soja

Maria Martins

Toda a gente gosta de uns bons brownies de chocolate. São simples e deliciosos por si só, maravilhosos quando acompanhados com uma bola de gelado, fantásticos para um lanche guloso a meio da tarde e uma aposta ganha à sobremesa. Mas passei tanto tempo sem encontrar uma receita vegan que acabei por me queixar à minha nutricionista, numa das muitas consultas de nutrição, e hoje tenho de volta os meus *adorados* brownies.

 

yum-brownies-vegan.jpg

 

O grande problema de fazer brownies vegan é que não se podem usar ovos, nem leite, nem manteiga. Como substituir todos estes ingredientes? A minha nutricionista sugeriu usar puré de fruta - sugeriu puré de maçã, puré de pêssego ou de ameixa. O puré de pêssego e o puré de ameixa dão um sabor forte aos bolos, por isso prefiro fazer o de maçã.

 

Fazer este tipo de puré é muito fácil: basta cortar a maçã aos pedaços, deitar um pouco de água (não muita!) e juntar essência de baunilha ou canela (opcional). Depois de 3 minutos na potência máxima, a maçã está mole e pronta para passar pela varinha mágica. E voilà, um puré de maçã que espessa a massa e substitui parcialmente os ovos. Como fonte de gordura, e para substituir a manteiga, uso óleo de girassol.

 

maça-passada-bolo.jpg 

 

Mas entretanto encontrei pela Internet outras receitas semelhantes à da minha nutricionista: umas usam courgette, outras batata doce, outras usam tâmaras, e já encontrei até com feijão preto. Afinal, há milhares de opções válidas para espessar a massa e fazer brownies vegan, verdadeiros truques de nutricionismo que nunca tinha imaginado.

 

Ainda estão à procura de motivos para experimentar? Lembrem-se que muitos especialistas em nutricionismo consideram o cacau puro uma ‘superfood’ cheia de antioxidantes. Em breve irei falar mais sobre este tema, pois tenho explorado muito as superfoods nas consultas de nutrição.

 

brownie de chocolate e courgete.jpg

 via Not Guilty Pleasure



Brownies Vegan com Courgette

Em vez de usar puré de fruta, esta receita usa courgette ralada. A courgette tem um sabor muito suave, mas ainda assim perceptível. Prefiro a fruta, que lhes dá um sabor mais adocicado e menos “vegetal”, mas esta é uma opção muito saudável e fácil de fazer. Aconselho a experimentar!

 

 via Dicas da Oksi

 

Brownies Vegan com Batata Doce (sem glúten)

Esta receita de brownies vegan e sem glúten da Dicas da Oksi é óptima. Encontrei a receita quando estava à procura de uma receita de brownies sem glúten para um amigo, e acabei por descobrir esta sugestão que é ambas as coisas - vegan e sem glúten. Como gosto bastante de batata doce, adorei o sabor final, mas acho um pouco mais difícil de preparar do que a receita com puré de maçã ou puré de courgette.

 

Bom apetite!



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